Самое обсуждаемое

Как только не именовали этот всеми известный пирог: и шарлот, и шарлотка. Пирога с яблоками пользуется популярностью среди нашего народа много. При слове шарлотка у всех в голове возникает ассоциации – пирог с яблоками. Шарлотка имеет много начинок. Есть рецепты с вишней и смородиной. Но обычно шарлоткой мы считаем пирог с яблоками. Рецепт такого пирога довольно прост. Яблоки в нем не являются начинкой, они составляют дует бисквитом.

Откуда же взял свое имя русский пирог с яблоками? Есть легенда, в ней рассказывается, откуда взял свое имя пирог. Его назвали в честь Шарлотты, жены Александра Михайловича – царевича. Она очень любила пироги с яблоками.

Рецепт пирога с яблоками

пирог с яблоками

Изначально рецепт пирога шарлотки был самым аварийным. Шарлотку делали, когда нужно было спасти продукты. Черствые хлебобулочные изделия очищали от корочки, обильно сдабривали сливками или маслом. Тогда о подсчете калорий не ведали и на диеты не так обращали внимание. И чем больше сливок и масла было добавлено, тем вкуснее получался пирог. Пирог выкладывался слоями: слой хлеба с маслом, слой яблок и т.д. Все это выкладывается в смазанной маслом специальной форме. Пересыпаются сахаром, орехами, ванилью и корицей. А самый верхний слой полностью засыпался сахаром и на 30-40 минут отправлялся в духовку. Получалась хороший пирог шарлотка с яблоками.

Рецепт, который используют в наше время, придумали позже. Вместо хлеба использовали бисквитное тесто. И такой рецепт намного удобнее. В нем нет масла и сливок и поэтому ненужно считать калории. Такой себе осовремененный пирог.

Для приготовления пирога требуется следующее: 500 граммов очищенных от кожуры яблок. Яблоки следует нарезать ломтиками. Два стакана сахара, два стакана муки и 4 яйца. Сахар, яйца и мука в течение 15 секунд быстро взбиваются. Потом перемешиваются с яблоками. После всех манипуляций содержимое следует вылить в смазанную маслом форму и поставить в духовку. Через 20-30 минут проверить пирог. Если он покрылся корочкой и зарумянился, то проткнуть деревянной палочкой серединку. Если палочка сухая можно выключать духовку и вынимать готовый пирог.

шарлотка с яблоками

Есть ещё один вариант приготовления шарлотки. С использованием масла и сметаны. Нужно взять 200 грамм масла и растереть его с тремя желтками и стаканом сахара. Три белка нужно отдельно взбить в пену. Потом взять 200 грамм сметаны и осторожно вылить в полученную субстанцию из масла, сахара, желтков и белка. Добавить маленькую ложечку гашеной соды. А муку придется добавлять на глаз. Тесто должно получится как на оладьи, жидкое. Потом половину теста выливается в форму, потом выкладывается слой яблок и заливается остатками  теста. Выпекается 30 минут.

При любом приготовлении блюда не стоит торопиться. А так же заниматься выпечкой в плохом настроении. И блюдо очень чутко отзывается на ваше настроение и отсутствие гармонии в вашей душе. При подходе к готовке вы должны иметь чистые руки, чистые мысли, чистое сердце. И тогда ваша шарлотка соберет за столом всех ваших родственников и друзей.

Самое интересное на сайте:

No related posts.