Самое обсуждаемое

Как приготовить лагман

Культовое среднеазиатское блюдо лагман все больше набирает популярности и в Украине. Лагман является выходцем из Китая. Достаточно популярен и любим лагман в Казахстане, Таджикистане, Киргизии и Афганистане. К нам лагман пришел из Узбекистана. Слово «лагман»происходит от дунганского слова «люмян» и обозначает «растянутое тесто». Лагман – это лапша , которая приготовлена из растянутого теста. Некоторые считают лагман супом, другие – гарниром, все зависит от рецепта .

Думаю, что каждый задавал себе вопрос: «Как правильно приготовить лагман?»

Для приготовления лагмана дома Вам понадобится хороший толстостенный казан. Благодаря толстым стенкам казан защищает блюдо от  пригорания и позволяет равномерно прогревать готовящееся блюдо. Основным компонентом лагмана является лапша домашнего приготовления. Приготовление этой лапши, требует некоторого опыта и сноровки. В отличие от приготовления лапши, приготовление соуса не очень сложное. Теперь можно перейти к главному как приготовить лагман? Для начала замешиваем тесто, для его приготовления понадобится 1 кг. муки и 2 яйца. Уложить его в миску и прикрыть. Делаем соленый раствор из 100гр. воды и ½ ложки соли, выливаем в тесто и замешиваем. Из теста сделать небольшие шарики, каждый раскатать ладошкой длинные жгутики. Смазываем подсолнечным маслом и растягиваем до вермишели около 1 метра. Варим полученную вермишель в подсоленной воде. Готовим соус: 2шт. лука режем и обжариваем до золотистого цвета, добавляем  2 шт. чеснока, предварительно измельченного. Две помидоры порезать небольшими дольками и добавить к чесночно-луковой поджарке и притушить 3-4 минуты. 0,5 кг. баранины порубить и выложить в сковородку к общей массе и жарим пока не появится золотистая корочка. 4 шт. картофелины, 3 шт. моркови порубить кубиками, 1 сладкий перец нарезать полосочками, 200гр. капусты нашинковать, смешать все овощи и жарить до полуготовности. Посолите, поперчите, добавить лавровый лист, налить немножко воды и тушить 15 минут. Выкладываем лапшу в специальные тарелки и заправляем соусом, можно посыпать зеленью.

Очень вкусный и не забываемый вкус имеет лагман по-узбекски.  Одним из главных изюминок лагмана по-узбекски является соус. Как же приготовить лагман по-узбекски?

Берем 4 моркови, половину редьки, 2 головки лука и 1 сладкий перец. Все мелко режем и обжариваем на растительном масле. Мясо говядины 0,4 кг. мелко нарезать и добавить к овощам, обжарить 15 минут.8 зубчиков чеснока порубите, 4 помидора порезать ломтиками, стебли черемши порубить, смешать и залить 5 стаканами мясного бульона. Все это добавить к жарящимся овощам. Солим и перчим красным перцем. Когда соус закипит, добавить к нему 4 нарезанные картофелины, уменьшаем огонь и тушим все 25-30 минут. Заранее подготовленную лапшу густо заливаем соусом и посыпаем зеленью.

На сегодняшний день существует великое множество рецептов, как приготовить лагман. Для тех, кто любит мясо, китайская кухня предлагает мясной лагман. Вегетарианцы могут приготовить лагман вообще без мяса, необычным и вкусным есть японский лагман – «рамэн». В жаркую погоду Вы можете попробовать приготовить холодный лагман – «ашлямфу». Приготовления лагмана в первую очередь зависит от фантазии повара, поэтому  и появляется бесконечное количество рецептов, как приготовить лагман.

Приятного аппетита!!!

Самое интересное на сайте:

Related posts:

1. Лазанья
2. Творожная запеканка
3. Пирог с яблоками. Как вкусно приготовить шарлотку.